# 快速掌握厨乐家面条机使用技巧
## 一、准备工作 1. **检查机器**：确保面条机干净无异物，各部件连接牢固，特别是出面口和搅拌桶，保证没有堵塞或损坏。 2. **准备食材**：适量面粉和水是基本材料，也可加入鸡蛋、蔬菜汁等增加风味和营养。面粉与水的比例一般为200克面粉配70毫升液体，但需根据面粉吸水性适当调整。
## 二、和面与配比 1. **按比例混合**：将面粉和水（或其他液体）以适当比例混合，搅拌均匀至絮状面团，注意不宜过干或过湿，以免影响面条成型。 2. **加水技巧**：若做鸡蛋面，可不加或少加些水；水中可放适量盐，增加面条韧性。
## 三、安装模具与启动机器 1. **选择模具**：根据面条机的型号，选择合适的模具安装在出面口上，不同模具能制作出宽窄不一、形状各异的面条。 2. **启动机器**：将搅拌好的面团放入面条机的搅拌桶内，接通电源，启动机器。部分面条机具有自动搅拌和挤压功能，只需等待片刻，面条便会从出面口缓缓而出。
## 四、操作过程 1. **调节厚度**：先拆下切面刀，调节压面辊两端的调节螺栓，将两面辊间隙调节至2.5-3mm，反复压制3-5次，使面团更均匀。 2. **撒粉防粘**：装上切面刀后，在压好的面皮表面撒上少许干面粉，再放入面辊中间进行切面，可防止面条粘连。
## 五、收集与烹饪 1. **收集面条**：在出面口下方放置接面盘或直接在案板上操作，用手轻轻扶住面条，避免其断裂或粘连。当面条达到所需长度时，可用剪刀或手动切断器将其剪断，整齐地摆放在盘中或案板上。 2. **选择烹饪方式**：根据个人喜好，可以选择将面条自然晾干后保存，或直接下锅煮熟享用。
## 六、安全与维护 1. **注意安全**：操作时请确保电源插头已牢固插入插座，并避免在机器运行时触摸刀片等危险部位。 2. **及时清洁**：使用完毕后，请及时清洁面条机，包括机体、压面辊、切面刀等部件，确保没有残留的面团或面条，以延长其使用寿命。
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